Osteria Grotto Brunoni da Regis (Golino)

Grotto Brunoni Da Regis und Paola,

eine malerische Grotte mitten im Grünen, nur wenige Kilometer von Locarno entfernt. Grosse Kastanienbäume beschatten die Terrassen mit den Serizzo-Tischen, der typische lokale Stein, farbige Lichter und der Polenta-Topf sorgen auch in den rustikalen Innenräumen für guten Appetit. Die Sitzabstände sind nach dem Gesetz und auch nach den anderen neuen Verordnungen des Covid19 garantiert.

Ich sage mir

Ich bin Regis Mayor, ein Walliser aus dem Val d'Hérens, der eines schönen Tages im Alter von 15 Jahren beschloss, sein kleines Dorf St. Martin zu verlassen und nach Crans-Montana zu gehen, um im Hotel du Golf eine Lehre als Koch zu machen. Hier lernte ich Paola kennen, in die ich mich verliebte und mit der ich in der folgenden Saison ins Tessin ging. Ich fand eine Stelle in Locarno im Hotel La Palma, wo ich 7 Jahre lang blieb, die letzten 2 Jahre als Souschef. Später, 1986, übernahm ich für 6 Jahre ein kleines Restaurant im Dorfzentrum von Maggia. Danach kehrte ich nach Locarno an den Lago Maggiore zurück, wo ich ein Jahrzehnt lang eine Café-Bar betrieb. Danach arbeitete ich drei Jahre lang als Köchin in einem Altersheim, ebenfalls in Locarno. Im Jahr 2006 hatte ich die Gelegenheit, die Leitung des Grotto Brunoni in Golino zu übernehmen, dem ersten Dorf am Eingang des Centovalli, einer Grotte, die bereits vor zwei Jahrhunderten, im Jahr 1896, gegründet worden war. Dort habe ich mit Leidenschaft eine traditionelle Küche entwickelt, die von den Aromen, Farben und Geschmäckern dieser Gegend inspiriert ist.

SALATE

Grüner Salat

Gemischter Salat

Kleiner gemischter Salat

SALUMERIA

Tessiner Gericht

Schmalz, Gorgonzola und Honig

Roher Schinken

Salametto

MINESTRON

Minestrone der Saison

NUDELN - GNOCCHI - RISOTTO

Nudeln des Tages

Gnocchi mit Tomatensauce

Gnocchi mit Butter und Salbei

Cannelloni mit Ricotta und Spinat

FLEISCH

Rinderfilet

Pferdefilet

Geschmortes Rindfleisch

Schweinshaxe

Beilage: gebräunte Pommes frites oder Polenta

POLENTA

Polenta und Gorgonzola

Polenta und Mortadella

Polenta und Eier

KÄSE

Büscion

Ziegenkäse

Tal-Käse

Gemischte Käsesorten

Käse mit Kartoffeln

Halbe Portionen kosten CHF 3.00 weniger

UNSERE SÜSSIGKEITEN

Haus Fantasia

Panna cotta

Zabaglione

Zabaglione mit Eiscreme

Mousse des Tages

Kaffee affogato

Kaffee-Affogato mit Sahne

Semifreddo des Hauses

Verschiedene Sorbets

Walnuss und Walnusseis

Eiscreme schmilzt 1 Kugel

Eis am Stiel 2 Kugeln